こんばんは！山田です（＾◇＾）
本日、準備期二日目です！

私は準備期によく玄米を食べています☆日頃から主食にしている方も多いですよね。

白米に比べて栄養価が高くGI値も低い☆☆
けれども玄米は『アブシジン酸（ABA）』と呼ばれる酵素抑制物質を持っています！

この事実を知った瞬間、私は青ざめました(-_-;)
酵素抑制物質を取り除くには12時間以上の浸水が必要です！
そしてその浸水させたお水から取り出して炊いて下さい！

玄米を12時間以上浸水させた後に炊く理由

• ① 毒性が消える
• ② 玄米特有のミネラルが体内に吸収されやすくなる
• ③ 興奮を鎮める神経伝達物質（GABA）が働く

酵素抑制物質を取り除いて美味しく玄米を食べましょう＼(^o^)／

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